Il Barolo Riserva Monfortino è un vino complesso che richiede decantazione: al naso emerge una progressione da frutti rossi maturi a note di liquirizia, caffè e tartufo, con una struttura tannica decisa ma ben integrata dall'invecchiamento. La palata è densa e lunga, con una acidità che mantiene freschezza nonostante il corpo importante. Abbinalo a carni rosse elaborate, brasati, selvaggina e formaggi stagionati; perfetto anche in accostamenti con tartufi. È un vino da occasioni importanti o da conservare ancora qualche anno in cantina per apprezzare la sua evoluzione.
ABBINAMENTO
Brasato al Barolo, selvaggina in umido, carni rosse invecchiate.
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