Questo Nerello Mascalese dell'Etna propone aromi di ciliegia acida, spezie e mineralità vulcanica, con tannini eleganti e acidità vivace che lo rendono fresco e sapido. La struttura snella lo rende versatile a tavola: funziona bene con piatti a base di carne rossa non troppo grassa, pasta al ragù, formaggi stagionati di media intensità e verdure grigliate. Si beve volentieri in occasioni informali quando si cerca un rosso che non sia pesante ma mantenga carattere, oppure come aperitivo strutturato. Temperature di servizio intorno ai 14-16°C esaltano l'eleganza e la freschezza.
ABBINAMENTO
Carni rosse in umido, formaggi stagionati come caciocavallo o pecorino siciliano.
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