Vino di montagna costruito su Garnacha e Mencía da uve coltivate a 750 metri nei Monti Sibillini. Profilo minerale deciso con note di ciliegia acida, pepe nero e una leggera fumosità vulcanica dovuta al suolo granitico. Corpo snello e tannini affusolati che rendono il vino fresco e beverino nonostante la complessità. Si accompagna bene a carni rosse cucinate in modo semplice, formaggi semiduri e piatti a base di erbe selvatiche. Ideale come vino da pasto per cene informali o come scoperta per chi cerca alternative ai Barolo della stessa regione.
ABBINAMENTO
Carni rosse alla brace, selvaggina arrosto, piatti affumicati e speziati.
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