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San Roman
Bodegas Mauro · Toro DOP
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San Román di Bodegas Mauro è un rosso strutturato della D.O. Toro, costruito su tannini decisi e una base di frutta nera matura con note di spezie e sottobosco. La bouche è piena ma equilibrata, con buona persistenza e una stoffa tannica che regge bene l'invecchiamento. Abbinato ideale a carni rosse grasse (costine, brasati), selvaggina e formaggi stagionati; regge bene anche piatti speziati. Si apprezza dopo 2-3 anni dal rilascio, ma merita di essere conservato ulteriormente per chi preferisce tannini più lisciati. Scelta solida per cene importanti o tavola quotidiana se la cucina è sostanziosa.
