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Barolo Sotto Castello di Novello
Giacomo Grimaldi · Barolo DOCG
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Nebbiolo di grande concentrazione con tannini decisi e note di ciliegia scura, liquirizia e spezie dolci. La struttura è potente ma elegante, con una freschezza acida che sostiene l'intero sorso. Ideale con brasati di manzo, tajarin al ragù di carne, formaggi stagionati a pasta dura. È il vino per cene importanti o per accompagnare piatti della tradizione piemontese dove la ricchezza della portata richiede una massa tannica corrispondente.
